Ricetta farifrittata di ceci - Marco Bianchi

Ricetta vegana: farifrittata di ceci

La scoprii d'estate.
Me la fece scoprire Marco Bianchi, che ancora ringrazio.

La "frittata" di ceci è buona, semplice, molto gustosa.
Non mi riesce in padella: ma nel mio fornetto viene benissimo.

Ingredienti:

• 200 gr farina di ceci
• 2 cipolle bianche
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva
• 400 gr di acqua

Ricetta farifrittata di ceci:
Stemperare la farina nella'acqua, aggiungere sale e pepe, 2/3 cucchiai di olio.
Stufare la cipolla in una padella con poca acqua. Scolare la cipolla, metterla nell'impasto.

Riporre tutta la pastella, eventualmente aggiungendo spezie, in una teglia da forno, rivestita con carta da forno.
Se siete cuochi/cuoche provetti/e, provare a farla in padella: maè più difficile. Io non riesco mai.

Cuocere 20 min a 250 gradi.

Consigliata... l'erba cipollina nell'impasto. E la curcuma.





Ecco anche la ricetta delle crèpes di farina di ceci.
Se volete provarle a fare in padella, nel link sopra trovate gli ingredienti.
La mia ricetta preferita rimane questa (la "farifrittata", ma la crèpe è una valida alternativa! Da leccarsi i baffi...

Ricetta vegana: crèpe alla farina di ceci

Ricetta vegana delle Crèpe con la farina di ceci

Ingreditenti:
80 grammi di farina di ceci
250 millilitri d'acqua
2 cucchiai di olio extravergine
sale
pepe
curcuma.


Ricetta crèpe di farina di ceci:
Mescolate gli ingrendienti e sbattetetli bene. Versate in un recipiente da forno, piccolo, con sotto carta da forno.

Il risultato sarà simile alle crèpe, o ancora di più a delle crespelle: delle crespelle di farina di ceci!
A me piace un po' più alta, tipo la farifrittata di Marco Bianchi,  questa: http://bello-buono-d.blogautore.repubblica.it/2013/04/16/la-videoricetta-frittata-di-ceci-e-cipolle/.

E ci metto anche:

• aglio granulare
• cipolla (stufata prima, oppure cruda e sottile sottile nell'impasto)
• timo
• semi vari (zucca, quinoa, finocchio, papavero, sesamo...)
• amore.

Amore, sì.
Perché amo la farina di ceci...e la farifrittata e la trovo un'alternativa gustosa a pane & co, quindi un piatto da amare. Senza lieviti, con diverse proteine.


Leggi anche la ia ricetta preferita fatta con la farina di ceci: la farifrittata


Liberamente testata a partire da qui: http://www.greenme.it/mangiare/cucina/9783-farina-di-ceci-ricette

Centrifugato: ananas, prezzemolo e cavolfiore

Oggi ho provato un fantastico centrifugato.

Ho messo:

• ananas
• cavolfiore
• broccolo
• carota
• prezzemolo
• mezza mela
• mezzo limone senza buccia

Alla fine ho versato nel bicchiere ed ho messo una spolverata di zenzero.
Ottimo. Dolcissimo

Ricetta dei Tacos, con farina di mais e di ceci

Ricetta Vegana: Tacos con farina di mais e di ceci

Ingredienti:
75 grammi di farina di ceci
75 grammi di farina di mais fioretto
1 cucchiaio d'olio extravergine
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
acqua q.b. (per formare un impasto liscio ed omogeneo)

Ricetta Tacos:
Mescolare gli ingredienti. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Formare 6 palline, da cui si possono ricavare 6 dischi, che potrete cuocere in una padella cald.



Fonte: ricetta ispirata da questo post http://www.greenme.it/mangiare/cucina/9465-tortillas-tacos-fatti-in-casa e liberamente modificata in base... a quello che avevo in casa!